El aceite de coco es rico en ácidos grasos saturados, especialmente ácido láurico, lo que le confiere propiedades antimicrobianas y antioxidantes. Se utiliza en la cocina por su estabilidad a altas temperaturas y en la promoción de la pérdida de peso, ya que los triglicéridos de cadena media que contiene pueden aumentar el metabolismo. Además, se investiga su potencial para mejorar la función cerebral en enfermedades neurodegenerativas. Sin embargo, debido a su alto contenido en grasas saturadas, debe consumirse con moderación, y es recomendable consultar a un profesional de la salud antes de hacer cambios significativos en la dieta.
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Aceite de coco
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